Fideos con almejas al ajillo

Vamos paso a paso

Cómo se prepara

Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.

1. 01

   Paso 1

   Sumerge las almejas en agua fría con abundante sal y déjalas reposar al menos 30 minutos para que expulsen la arena. Escúrrelas y aclára­las con agua limpia antes de usarlas.

2. 02

   Paso 2

   Lleva a ebullición abundante agua con sal. Cuece los espaguetis 2 minutos menos del tiempo indicado en el paquete (deben quedar al dente). Reserva un cazo del agua de cocción antes de escurrir.

3. 03

   Paso 3

   En una sartén grande o cazuela ancha, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade el ajo laminado y la guindilla entera (si la usas). Sofríe 2 minutos sin que se dore en exceso.

4. 04

   Paso 4

   Sube el fuego a fuego vivo y añade las almejas escurridas a la sartén. Tapa y deja que se abran al vapor durante 3-4 minutos, agitando la sartén de vez en cuando. Desecha las que no abran.

5. 05

   Paso 5

   Incorpora los espaguetis escurridos a la sartén con las almejas. Añade un par de cucharones del agua de cocción reservada y saltea todo a fuego medio-alto durante 2 minutos, moviendo sin parar, hasta que la salsa ligue y napee la pasta.

6. 06

   Paso 6

   Retira la guindilla, espolvorea generosamente con perejil fresco picado y sirve de inmediato en platos hondos. Acompaña con pan crujiente para aprovechar el jugo.

La elaboración exige al menos 30 minutos para limpiar las almejas antes de cocinar: el total queda sin fijar, aunque la ficha indique 35 minutos. Se siguen ingredientes y pasos, que no usan vino blanco.

Fuente: Fideos con almejas al ajillo en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-11-08. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.