Pasta de Coliflor al Puchero con Caldo de Verduras, Laurel y Manchego

Vamos paso a paso

Cómo se prepara

Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.

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   Paso 1

   Corta la coliflor en ramilletes medianos, desechando el tronco central más duro. Pica la cebolla fina y lamina los ajos. Ralla el queso manchego y reserva. Ten el caldo de verduras caliente en un cazo aparte.

2. 02

   Paso 2

   Calienta el aceite de oliva en una olla amplia a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos, removiendo, hasta que quede transparente. Incorpora el ajo laminado y el pimentón dulce, remueve 1 minuto más sin dejar que se queme.

3. 03

   Paso 3

   Agrega los ramilletes de coliflor a la olla y saltéalos durante 2-3 minutos junto con el sofrito para que absorban los aromas. Espolvorea con sal, pimienta negra y añade las hojas de laurel.

4. 04

   Paso 4

   Vierte el caldo de verduras caliente sobre la coliflor. Lleva a ebullición a fuego vivo y luego reduce a fuego medio-bajo. Cocina durante 8 minutos, hasta que la coliflor empiece a estar tierna pero no deshecha.

5. 05

   Paso 5

   Añade la pasta directamente a la olla con el caldo y la coliflor. Si fuera necesario, agrega un chorrito de agua caliente para cubrir bien la pasta. Cocina a fuego medio el tiempo indicado en el paquete de la pasta (unos 8-10 min), removiendo ocasionalmente para que no se pegue. Al final, la pasta debe haber absorbido casi todo el caldo, quedando una textura melosa de cuchara.

6. 06

   Paso 6

   Retira las hojas de laurel. Sirve inmediatamente en platos hondos o cazuelitas. Espolvorea con generoso queso manchego rallado por encima y decora con perejil fresco picado. El calor del plato fundirá ligeramente el queso.

Ingredientes, cantidades, pasos e imagen comprobados en la ficha original de BuddyOne. La elaboración permite añadir agua caliente si hace falta para cubrir la pasta, sin cantidad fija.

Fuente: Pasta de Coliflor al Puchero con Caldo de Verduras, Laurel y Manchego en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-10-29. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.