Dip cremoso de mejillones en escabeche con queso y pimentón

Vamos paso a paso

Cómo se prepara

Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.

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   Paso 1

   Escurre muy bien los mejillones en escabeche sobre un colador y, si lo deseas, reserva 1 cucharada del líquido de escabeche para potenciar el sabor. Sécalos ligeramente con papel de cocina para evitar que el dip quede demasiado líquido.

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   Paso 2

   En un procesador de alimentos o con una batidora de mano, combina el queso crema a temperatura ambiente, los mejillones escurridos, el ajo rallado, el zumo de limón y el pimentón dulce. Tritura hasta obtener una crema homogénea con algo de textura. Si quedara muy denso, añade la cucharada reservada del escabeche o un chorrito de agua fría.

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   Paso 3

   Prueba el dip y rectifica de zumo de limón o pimienta negra recién molida al gusto. La sal raramente será necesaria, ya que los mejillones en escabeche ya aportan salinidad suficiente.

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   Paso 4

   Vierte el dip en un bol o fuente de servir. Alisa la superficie con el dorso de una cuchara. Forma un pequeño hueco en el centro, añade un hilo de aceite de oliva virgen extra, espolvorea un poco más de pimentón dulce y termina con el cebollino picado fino.

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   Paso 5

   Sirve inmediatamente a temperatura ambiente acompañado de pan tostado, galletas saladas, picos de pan o crudités de zanahoria, apio y pepino. También puedes refrigerarlo tapado hasta 24 horas y sacarlo 10 minutos antes de servir para que recupere cremosidad.

Ingredientes, cantidades, pasos e imagen comprobados en la ficha original de BuddyOne.

Fuente: Dip cremoso de mejillones en escabeche con queso y pimentón en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-10-24. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.