Guiso fácil de ternera y calabacín

Vamos paso a paso

Cómo se prepara

Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.

1. 01

   Paso 1

   Lava bien el calabacín, la zanahoria y el pimiento verde. Pela la zanahoria. Corta el calabacín en dados grandes, la zanahoria en rodajas finas y el pimiento verde en tiras. Pela y pica los ajos finamente.

2. 02

   Paso 2

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los tacos de ternera y dóralos por todos los lados durante unos 5 minutos. Añade el ajo picado y cocina 1 minuto más, removiendo para que no se queme.

3. 03

   Paso 3

   Incorpora el pimiento verde y la zanahoria a la olla. Sofríe todo junto durante unos 4-5 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse un poco.

4. 04

   Paso 4

   Añade el calabacín troceado al guiso. Remueve bien para que se mezcle todo y los jugos de la carne impregnen las verduras.

5. 05

   Paso 5

   Cubre los ingredientes con agua hasta apenas cubrirlos (puedes añadir una pizca de sal y pimienta negra al gusto). Lleva a ebullición, luego baja el fuego y tapa la olla. Cocina a fuego lento durante 35-40 minutos o hasta que la carne esté tierna y las verduras bien hechas.

6. 06

   Paso 6

   Corrige de sal y deja reposar el guiso 5 minutos antes de servir. Sirve caliente, repartiendo carne y verdura en cada plato.

El agua del paso 5 se añade a los ingredientes sin inventar volumen: hasta apenas cubrir. Se conserva el reposo de 5 minutos y el tiempo de 60 minutos de la fuente.

Fuente: Guiso fácil de ternera y calabacín en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-11-04. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.