Charquicán de ternera clásico

Vamos paso a paso

Cómo se prepara

Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.

1. 01

   Paso 1

   Pela las patatas y la calabaza. Corta las patatas y la calabaza en cubos pequeños. Lava el pimiento verde, elimina semillas y trocea en dados. Lava y separa el brócoli en ramilletes pequeños.

2. 02

   Paso 2

   En una olla amplia, añade el aceite de oliva y calienta a fuego medio. Incorpora la carne picada de vacuno, sazona con sal y una pizca de pimienta negra. Cocina removiendo para deshacer la carne y dorarla ligeramente durante 4-5 minutos.

3. 03

   Paso 3

   Agrega el pimiento verde, la calabaza y el brócoli a la olla. Remueve y rehoga junto a la carne durante 3-4 minutos más, mezclando bien todos los ingredientes.

4. 04

   Paso 4

   Incorpora los cubos de patata. Cubre todo con agua solo hasta apenas tapar los ingredientes (puedes añadir justo la cantidad necesaria). Lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego medio-bajo. Tapa y deja cocinar durante 15-18 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la patata y la calabaza estén tiernas y la mezcla ligeramente trabada.

5. 05

   Paso 5

   Rectifica de sal y pimienta si es necesario. Mezcla bien machacando ligeramente las patatas para obtener una textura más espesa si se desea, dejando algunos trozos enteros. Sirve caliente en plato hondo.

Se mantienen las cantidades y 45 minutos orientativos de la fuente. Se añade a la lista el agua necesaria para cubrir, indicada en los pasos.

Fuente: Charquicán de ternera clásico en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-11-10. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.