Pitas de hígado de ternera clásicas

Vamos paso a paso

Cómo se prepara

Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.

1. 01

   Paso 1

   Lava y seca bien la lechuga. Lava el tomate y córtalo en rodajas finas. Corta el hígado de ternera en tiras o filetes de 1 cm de grosor si no lo está ya.

2. 02

   Paso 2

   Pon una plancha o sartén a calentar con la mitad del aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, cocina el hígado 1-2 minutos por cada lado hasta que esté dorado por fuera pero jugoso por dentro. Salpimienta justo al terminar la cocción.

3. 03

   Paso 3

   Calienta las pitas mediterráneas en sartén o tostadora un minuto por cada lado hasta que estén flexibles y templadas.

4. 04

   Paso 4

   Abre ligeramente cada pita formando un bolsillo. Rellena con la lechuga, rodajas de tomate y reparte el hígado de ternera recién hecho.

5. 05

   Paso 5

   Riega el interior de cada pita rellena con el resto del aceite de oliva, añade una pizca más de sal y pimienta si lo deseas. Sirve inmediatamente mientras el hígado sigue caliente.

Se conservan cantidades y 20 minutos orientativos. La fuente especifica tiras o filetes de un centímetro; la cocción depende del grosor. Cocina el hígado completamente en el centro; los minutos son orientativos y dependen del grosor. Como pauta general para alimentos de origen animal, AESAN recomienda alcanzar al menos 70 °C en el centro durante dos minutos. No basta el dorado exterior.

Fuente: Pitas de hígado de ternera clásicas en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-11-08. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.