Cocina de diario · Receta de BuddyOne
Zarzuela sencilla de lubina
Lubina y almejas en un caldo con tomate, calabacín y azafrán. Incluye la limpieza de las almejas antes de cocinar.
Vamos paso a paso
Cómo se prepara
Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.
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Paso 1
Lava y corta el calabacín en rodajas finas. Pela los tomates y córtalos en dados. Limpia las almejas en agua fría con sal durante 20 minutos y escurre. Corta la lubina en trozos grandes, retirando piel y espinas si quedan.
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Paso 2
En una olla grande, añade 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Marca el calabacín 2 minutos y añade el tomate. Cocina a fuego medio 5 minutos hasta que el tomate empiece a soltar jugo.
- 03
Paso 3
Vierte el caldo vegetal caliente y añade el azafrán. Remueve y sube el fuego hasta que hierva.
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Paso 4
Incorpora los trozos de lubina. Cocina 6-8 minutos a fuego medio, tapado, hasta que el pescado esté blanco y jugoso, sin remover en exceso para no romperlo.
- 05
Paso 5
Echa las almejas limpias y tapa la olla. Cocina 3-5 minutos hasta que se abran (descarta las que no se abran). Ajusta sal al gusto.
- 06
Paso 6
Sirve caliente repartiendo lubina, almejas y verduras en cada plato con un poco de caldo.
Ingredientes, cantidades, pasos e imagen comprobados en la ficha original de BuddyOne. El azafrán figura como azafran_persa_puro en la fuente. Se conserva como azafrán. Se omiten las gotas adicionales de aceite sugeridas solo como decoración opcional.
Fuente: Zarzuela sencilla de lubina en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-10-27. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.
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