Ñoquis caseros a la napolitana

Vamos paso a paso

Cómo se prepara

Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.

1. 01

   Paso 1

   Lava y cuece las patatas enteras y sin pelar en agua hirviendo con una pizca de sal hasta que estén tiernas (unos 25 minutos). Escúrrelas, deja templar y pélalas.

2. 02

   Paso 2

   Pasa las patatas peladas por el pasapurés o machácalas bien. Coloca el puré en la encimera, añade la harina poco a poco y una pizca de sal. Amasa suavemente hasta obtener una masa homogénea, suave pero no pegajosa. Si hace falta, añade un poco más de harina.

3. 03

   Paso 3

   Divide la masa en varias porciones, haz cilindros de unos 2 cm de grosor y corta trozos de 2 cm. Puedes marcar los ñoquis con un tenedor para darles el típico surco.

4. 04

   Paso 4

   Hierve agua con sal en una olla. Cocina los ñoquis en tandas: estarán listos cuando suban a la superficie (2-3 minutos). Retíralos con espumadera y resérvalos.

5. 05

   Paso 5

   Calienta el aceite en una sartén y sofríe los ajos picados 1 minuto. Añade el tomate triturado, media cucharadita de sal y el orégano (opcional). Cocina a fuego medio 15 minutos removiendo de vez en cuando.

6. 06

   Paso 6

   Mezcla los ñoquis con la salsa caliente y sirve en platos. Espolvorea con el queso rallado y decora con un poco más de orégano si deseas.

Se añaden el agua de cocción y la harina extra de ajuste ya indicadas en los pasos. Se conservan 70 minutos orientativos.

Fuente: Ñoquis caseros a la napolitana en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-11-06. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.