Dedos de Merluza Crujientes al Air Fryer con Dip de Salsa Rosa

Vamos paso a paso

Cómo se prepara

Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.

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   Paso 1

   Seca bien los filetes de merluza con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Córtalos en tiras regulares de unos 3 cm de ancho y 8-10 cm de largo para obtener los 'dedos'. Sazónalos ligeramente con sal y pimienta negra por ambos lados.

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   Paso 2

   Prepara tres platos hondos en cadena: en el primero pon la harina de trigo; en el segundo, los huevos batidos; en el tercero, mezcla el pan rallado con el ajo en polvo y el pimentón dulce hasta integrar bien todas las especias.

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   Paso 3

   Pasa cada tira de merluza primero por la harina (sacudiendo el exceso), luego por el huevo batido dejando que escurra, y finalmente por el pan rallado especiado. Presiona suavemente para que el empanado se adhiera bien por todos los lados. Coloca los dedos empanados en una bandeja.

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   Paso 4

   Precalienta el air fryer a 200 °C durante 3 minutos. Mientras tanto, pincela ligeramente la superficie de los dedos empanados con un poco de aceite de oliva virgen extra usando un pincel o spray para conseguir ese acabado dorado y crujiente sin necesidad de freír.

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   Paso 5

   Coloca los dedos de merluza en la cesta del air fryer en una sola capa, sin que se solapen (trabaja en tandas si es necesario). Cocina a 200 °C durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén bien dorados y crujientes por fuera y tiernos por dentro.

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   Paso 6

   Mientras se cocinan los dedos, prepara el dip: en un cuenco pequeño mezcla la mayonesa con el tomate frito, el zumo de limón y el pepinillo picado muy fino. Remueve bien hasta obtener una salsa homogénea de color rosado. Prueba y ajusta el punto de limón a tu gusto.

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   Paso 7

   Sirve los dedos de merluza recién salidos del air fryer en una fuente o plato amplio, acompañados del cuenco con el dip de salsa rosa. Para los más pequeños, presenta los dedos en un papel de cocina para que resulten fáciles de coger con la mano. ¡Sirve inmediatamente para disfrutar del máximo crujiente!

La fuente indica27min y exige una sola capa; el tiempo total depende de las tandas de la freidora y queda desconocido.

Fuente: Dedos de Merluza Crujientes al Air Fryer con Dip de Salsa Rosa en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-11-01. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.