Merluza al Horno con Costra de Hierbas y Patatas Panadera

Vamos paso a paso

Cómo se prepara

Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.

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   Paso 1

   Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Pela y corta las patatas en rodajas de unos 3-4 mm de grosor. Corta la cebolla en aros finos y el pimiento rojo en tiras.

2. 02

   Paso 2

   En una fuente de horno grande, coloca las patatas en una capa uniforme. Añade los aros de cebolla, las tiras de pimiento rojo y el ajo laminado por encima. Rocía con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sazona con sal y pimienta y mezcla ligeramente para que todo quede bien impregnado.

3. 03

   Paso 3

   Introduce la fuente en el horno a 200 °C durante 25 minutos, hasta que las patatas estén casi tiernas y comiencen a dorarse ligeramente por los bordes.

4. 04

   Paso 4

   Mientras las patatas se hornean, prepara la costra de hierbas: en un bol mezcla el pan rallado, el perejil fresco picado, el tomillo, el romero, la ralladura de limón, una pizca de sal, pimienta y las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes. Remueve hasta obtener una mezcla arenosa y aromática.

5. 05

   Paso 5

   Saca la fuente del horno. Coloca los lomos de merluza sobre la cama de patatas y cebolla. Exprime el zumo de limón por encima del pescado. Añade los tomates cherry partidos alrededor del pescado.

6. 06

   Paso 6

   Distribuye la costra de hierbas generosamente sobre la superficie de cada lomo de merluza, presionando suavemente para que se adhiera bien.

7. 07

   Paso 7

   Vuelve a introducir la fuente en el horno durante 12-15 minutos, hasta que la costra esté dorada y crujiente y el pescado esté perfectamente cocinado en el centro. Si fuera necesario, activa el gratinador los últimos 2 minutos para intensificar el dorado.

8. 08

   Paso 8

   Retira del horno y deja reposar 2 minutos antes de servir. Sirve directamente en la fuente, acompañando cada ración con las patatas panadera, la verdura y los tomates asados. Decora con unas hojas de perejil fresco.

Ingredientes, cantidades, preparación e imagen contrastados en la ficha del mismo ID de BuddyOne.

Fuente: Merluza al Horno con Costra de Hierbas y Patatas Panadera en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-10-31. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.