Omelette Fines Herbes à la Française con Estragón, Cebollino y Queso de Cabra

Vamos paso a paso

Cómo se prepara

Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.

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   Paso 1

   Pica finamente las hojas de estragón fresco, el cebollino y el perejil. Reserva una pequeña cantidad de cebollino para decorar al final. Desmenuza el queso de cabra en trozos pequeños y tenlo listo.

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   Paso 2

   Casca los 3 huevos en un bol. Añade una pizca de sal en escamas y pimienta negra recién molida. Bate con un tenedor o varillas de forma enérgica durante 30-40 segundos hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa. Incorpora las hierbas picadas (estragón, cebollino y perejil) y mezcla brevemente.

3. 03

   Paso 3

   Calienta una sartén antiadherente de 20 cm a fuego medio-alto durante 1 minuto. Añade la mantequilla en dados y espera a que se funda y deje de burbujear, inclinando la sartén para cubrir toda la base. En ese momento la sartén estará a la temperatura perfecta para la omelette.

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   Paso 4

   Vierte la mezcla de huevos de golpe sobre la sartén caliente. Con una espátula de silicona, remueve rápidamente en círculos mientras agitas la sartén de adelante hacia atrás durante los primeros 20-25 segundos, para crear pequeñas capas de huevo cuajado. Cuando la superficie esté todavía ligeramente cremosa (baveuse), deja de remover.

5. 05

   Paso 5

   Distribuye el queso de cabra desmenuzado sobre la mitad de la omelette. Con ayuda de la espátula, dobla un tercio de la tortilla sobre el centro, luego vuelca el conjunto doblando nuevamente sobre la parte restante para obtener la forma ovalada característica de la omelette française. El interior debe quedar cremoso y el queso ligeramente fundido.

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   Paso 6

   Desliza la omelette sobre el plato de servir con un golpe de muñeca elegante. Espolvorea el cebollino picado reservado por encima y, si lo deseas, añade un toque de pimienta negra recién molida. Sirve de inmediato, pues la omelette debe comerse enseguida para disfrutar de su interior bavoso.

Ingredientes, cantidades, pasos e imagen comprobados en la ficha original de BuddyOne. El relleno se dobla con el huevo todavía cremoso, siguiendo la elaboración original.

Fuente: Omelette Fines Herbes à la Française con Estragón, Cebollino y Queso de Cabra en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-10-29. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.