Tortitas de Coliflor al Vaporizador con Queso Fresco y Perejil

Vamos paso a paso

Cómo se prepara

Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.

1. 01

   Paso 1

   Lava bien los ramilletes de coliflor y colócalos en el cesto del vaporizador. Cocina al vapor durante 12-15 minutos, hasta que estén tiernos pero no deshechos. Comprueba el punto pinchando con un tenedor: debe entrar con facilidad pero la coliflor no debe deshacerse.

2. 02

   Paso 2

   Retira la coliflor del vaporizador y déjala enfriar 5 minutos. Transfiérela a un bol amplio y aplástala bien con un tenedor o un machacador de patatas hasta obtener una masa granulada. Envuelve la mezcla en un paño limpio y exprime con fuerza para eliminar todo el exceso de humedad: este paso es clave para que las tortitas queden firmes.

3. 03

   Paso 3

   Vuelca la coliflor escurrida en el bol. Añade los huevos batidos, la harina tamizada, el ajo muy picado, el perejil fresco picado fino, reservando un poco para servir, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien con una espátula o con las manos hasta obtener una masa homogénea que puedas moldear. Si queda muy húmeda, incorpora una cucharada más de harina.

4. 04

   Paso 4

   Divide la masa en 8 porciones iguales. Con las manos ligeramente húmedas, da a cada porción forma de tortita redonda y aplanada de unos 1,5 cm de grosor. Reserva sobre una bandeja.

5. 05

   Paso 5

   Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina las tortitas por tandas, 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas y crujientes en el exterior. No las muevas hasta que se hayan sellado para que no se rompan.

6. 06

   Paso 6

   Coloca las tortitas calientes en una fuente o plato. Desmorona el queso fresco por encima de forma generosa y espolvorea con el perejil reservado. Sirve inmediatamente como snack o aperitivo.

Tiempo total variable: depende del enfriado, la formación y las tandas de sartén. La fuente indica 35 minutos orientativos; no se fija un total comprobado. Salen ocho tortitas para cuatro raciones. Se reserva parte del perejil para servir y se recoge la cucharada extra de harina opcional de los pasos.

Fuente: Tortitas de Coliflor al Vaporizador con Queso Fresco y Perejil en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-11-10. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.