Gofres de Coliflor a la Sartén con Queso y Cebollino

Vamos paso a paso

Cómo se prepara

Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.

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   Paso 1

   Lava bien la coliflor y sécala. Rállala con un rallador grueso o tritúrala en un robot de cocina hasta obtener una textura similar a cuscús fino. Extiéndela sobre un paño de cocina limpio, envuélvela y aprieta con fuerza para eliminar toda el agua posible. Este paso es clave para que los gofres queden crujientes.

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   Paso 2

   En un bol grande, mezcla la coliflor escurrida con el queso rallado, la harina de maíz, las claras de huevo, el cebollino picado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Remueve bien con una espátula hasta obtener una masa compacta que pueda moldearse con las manos. Si queda muy húmeda, añade una cucharadita más de harina de maíz.

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   Paso 3

   Divide la masa en 8 porciones iguales. Con las manos húmedas, dales forma de tortita redonda o rectangular de unos 1 cm de grosor, imitando la forma cuadriculada de un gofre pero plana. Presiona bien para que no se deshagan al cocinarlos.

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   Paso 4

   Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto con un hilo de aceite de oliva. Cuando esté caliente, coloca los gofres sin amontonar (hazlo en tandas de 3-4). Cocina 4-5 minutos por cada lado sin moverlos, hasta que estén bien dorados y crujientes por fuera. Si la sartén es pequeña, trabaja en dos tandas añadiendo más aceite entre cada una.

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   Paso 5

   Retira los gofres de coliflor a un plato con papel absorbente durante un minuto. Sírvelos calientes apilados o en abanico, decorados con cebollino extra picado por encima. Acompaña con yogur griego levemente salado como dip. Son ideales para snack, aperitivo o guarnición.

La fuente llama gofres a tortitas planas formadas a mano y cocinadas en sartén; su imagen muestra una presentación con cuadrícula. Indica 35 minutos, pero el total depende de la preparación y las tandas, por lo que se deja sin fijar.

Fuente: Gofres de Coliflor a la Sartén con Queso y Cebollino en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-11-08. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.