Espaguetis de Zanahoria Crudos con Hummus de Remolacha y Sésamo Tostado

Vamos paso a paso

Cómo se prepara

Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.

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   Paso 1

   Pela las zanahorias y usa un pelador de juliana, un espiralizador o una mandolina para obtener tiras largas y finas que imiten los espaguetis. Si no tienes ninguno de estos utensilios, usa un pelador normal para obtener cintas anchas. Colócalas en un bol grande.

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   Paso 2

   Vierte sobre las tiras de zanahoria el zumo de limón, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Mezcla con las manos o con pinzas durante 1 minuto para que la zanahoria se ablande ligeramente y absorba el aliño. Reserva.

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   Paso 3

   En un procesador de alimentos o con un tenedor en un bol hondo, tritura la remolacha cocida junto con el hummus clásico hasta obtener una crema lisa de color fucsia intenso. Ajusta el punto de sal si es necesario. Si queda muy espeso, añade unas gotas de agua fría.

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   Paso 4

   Extiende generosamente el hummus de remolacha en la base de cada plato usando el dorso de una cuchara para crear un lecho cremoso. Coloca encima los espaguetis de zanahoria enroscándolos ligeramente con un tenedor o con las manos para darles altura y volumen.

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   Paso 5

   Esparce las semillas de sésamo sobre los espaguetis de zanahoria, añade un hilo generoso de aceite de oliva virgen extra en espiral y decora con el perejil fresco picado. Sirve de inmediato a temperatura ambiente.

Se especifican remolacha cocida y sésamo tostado, como requieren los pasos y el título. Los 15 minutos no incluyen cocer la remolacha ni tostar las semillas.

Fuente: Espaguetis de Zanahoria Crudos con Hummus de Remolacha y Sésamo Tostado en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-11-10. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.