Cocina de diario · Receta de BuddyOne
Ensalada de col y zanahoria con vinagreta
Col, zanahoria y cebolla morada cortadas finas, con perejil y vinagreta de limón. Cuenta con los reposos de cinco minutos y otros diez en la nevera que indica la elaboración.
Vamos paso a paso
Cómo se prepara
Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.
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Paso 1
Retira las hojas externas del repollo y córtalo por la mitad. Con un cuchillo bien afilado o mandolina, córtalo en juliana muy fina. Colócalo en un bol grande.
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Paso 2
Pela las zanahorias y ráyalas con un rallador grueso. Pela la cebolla morada y córtala en tiras finas. Añade ambas al bol con el repollo.
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Paso 3
Espolvorea la sal sobre la mezcla de verduras y remueve bien con las manos, apretando ligeramente la col para que ablande y suelte algo de agua. Deja reposar 5 minutos.
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Paso 4
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra con el zumo de limón y una pizca de pimienta negra. Bate con un tenedor hasta emulsionar.
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Paso 5
Vierte la vinagreta sobre las verduras y mezcla bien para que todo quede bien impregnado. Añade el perejil fresco picado y vuelve a remover.
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Paso 6
Deja reposar la ensalada al menos 10 minutos en la nevera antes de servir para que los sabores se integren. Rectifica de sal y limón al gusto antes de llevarla a la mesa.
La ficha muestra 15 min, pero exige 5 min de reposo y al menos 10 min de nevera, además del corte; el tiempo total editorial queda sin determinar.
Fuente: Ensalada de col y zanahoria con vinagreta en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-10-30. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.
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