Pinwheels de Tortilla de Trigo con Hummus de Remolacha y Canónigos — Almuerzo en Espiral

Vamos paso a paso

Cómo se prepara

Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.

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   Paso 1

   En el vaso de una batidora o procesador de alimentos, coloca la remolacha cocida troceada, los garbanzos cocidos escurridos, el tahini, el zumo de limón, el diente de ajo, el comino molido y la sal. Tritura hasta obtener una crema homogénea y vistosamente rosada. Si queda muy espesa, añade 1-2 cucharadas de agua fría para aflojar. Prueba y ajusta sal o limón al gusto.

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   Paso 2

   Dispón las tres tortillas de trigo sobre una superficie plana limpia. Reparte el hummus de remolacha de manera uniforme por toda la superficie de cada tortilla, dejando libre un borde de 1 cm en el extremo más alejado para facilitar el sellado del rollo. Usa el dorso de una cuchara o una espátula para distribuirlo en una capa fina y pareja.

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   Paso 3

   Distribuye los canónigos lavados y secos sobre el hummus de cada tortilla, cubriendo bien la superficie. Coloca las rodajas o bastones de pepino en una fila horizontal a unos 2-3 cm del borde inferior de la tortilla, para que queden en el centro del rollito al enrollar.

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   Paso 4

   Con ayuda del borde cercano, comienza a enrollar cada tortilla firmemente sobre sí misma, haciendo presión suave para que el relleno quede compacto y no haya huecos. Cuando llegues al extremo libre, presiona ligeramente para que el hummus actúe de pegamento y selle el rollito. Repite con las tres tortillas.

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   Paso 5

   Con un cuchillo afilado, corta cada rollo en rodajas de unos 3 cm de grosor para obtener las espirales 'pinwheel'. Desecha los extremos si no han quedado compactos. Coloca las espirales de pie (con la espiral visible) en una fuente o plato. Rocía con un hilo de aceite de oliva y espolvorea una pizca de pimentón dulce por encima para decorar. Sirve inmediatamente o refrigera tapado hasta 2 horas antes de consumir.

Los 15 minutos parten de remolacha cocida y garbanzos cocidos y escurridos, como indica el paso 1. La refrigeración posterior es opcional.

Fuente: Pinwheels de Tortilla de Trigo con Hummus de Remolacha y Canónigos — Almuerzo en Espiral en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-11-08. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.