Sopa de Letras con Sofrito Español y Judías Blancas

Vamos paso a paso

Cómo se prepara

Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.

1. 01

   Paso 1

   Pica la cebolla y los dientes de ajo muy finos. Ralla los tomates y reserva. Utiliza 200 g de judías blancas ya cocidas y escurridas; si son de conserva, enjuágalas bien bajo el grifo y vuelve a escurrirlas.

2. 02

   Paso 2

   Calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio en una olla amplia. Añade la cebolla picada y sofríe durante 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Incorpora el ajo picado y sofríe 1 minuto más sin que se queme.

3. 03

   Paso 3

   Retira la olla del fuego un momento y añade el pimentón dulce, removiendo rápidamente para que no se queme. Vuelve al fuego y agrega el tomate rallado. Cocina el sofrito a fuego medio-bajo durante 10 minutos, hasta que el tomate pierda su agua y el sofrito quede concentrado y brillante.

4. 04

   Paso 4

   Añade las judías blancas al sofrito y mezcla bien para que se impregnen de sabor durante 1-2 minutos. Vierte el caldo vegetal caliente, agrega la hoja de laurel, sal y pimienta negra. Sube el fuego y lleva a ebullición.

5. 05

   Paso 5

   Cuando el caldo hierva, añade la pasta de letras (o espaguetis rotos en trozos pequeños). Cocina a fuego medio durante el tiempo indicado en el envase (normalmente 7-9 minutos), removiendo de vez en cuando para que no se pegue. La sopa debe quedar jugosa pero no aguada; si se espesa demasiado, añade un poco más de caldo caliente.

6. 06

   Paso 6

   Retira la hoja de laurel. Deja reposar la sopa tapada fuera del fuego durante 2 minutos. Sirve en cuencos hondos calientes, espolvorea con perejil fresco picado y añade un hilo de aceite de oliva virgen extra por encima si lo deseas.

Se utilizan 200 g de judías ya cocidas y escurridas, siguiendo la opción de conserva de la preparación. Los pasos permiten pasta de letras o espaguetis rotos. Los 45 minutos no incluyen cocer judías secas.

Fuente: Sopa de Letras con Sofrito Español y Judías Blancas en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-11-10. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.