Habichuelas guisadas dominicanas

Vamos paso a paso

Cómo se prepara

Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.

1. 01

   Paso 1

   Escurre las judías rojas del agua de remojo y enjuágalas bien. Colócalas en una olla grande, cúbrelas con abundante agua fría y llévalas a ebullición a fuego fuerte. Hierve enérgicamente 10 minutos y después baja el fuego; cocina a fuego medio-bajo durante 30-35 minutos o hasta que estén tiernas. Reserva el agua de cocción.

2. 02

   Paso 2

   Mientras cuecen las judías, calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento verde picados y pocha durante 6-7 minutos hasta que estén blandos. Incorpora el ajo picado y sofríe 1 minuto más hasta que desprenda aroma.

3. 03

   Paso 3

   Agrega el tomate en cubos al sofrito. Cocina a fuego medio durante 5-6 minutos, aplastando ligeramente con una cuchara de madera, hasta obtener una salsa espesa y concentrada. Sazona con el comino, el orégano y la sal.

4. 04

   Paso 4

   Incorpora el sofrito a la olla con las judías cocidas y mezcla bien. Si la consistencia es demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción reservada; si es muy líquida, sube el fuego y reduce sin tapar 5-8 minutos. El resultado final debe ser una salsa densa que nape las judías.

5. 05

   Paso 5

   Prueba y ajusta de sal. Sirve las habichuelas bien calientes, espolvoreadas con perejil fresco picado. Son perfectas acompañadas de arroz blanco o con un trozo de pan.

La fuente parte de judías previamente remojadas y no concreta ese tiempo. Se conserva el hervor fuerte de10min y la cocción hasta que estén tiernas; tiempo total desconocido. Arroz y pan son acompañamientos opcionales sin cantidad inventada.

Fuente: Habichuelas guisadas dominicanas en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-11-03. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.