Gofres de Boniato y Canela al Horno con Yogur Griego y Sirope de Arce — Brunch Americano

Vamos paso a paso

Cómo se prepara

Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.

1. 01

   Paso 1

   Pela y trocea el boniato en cubos de unos 3 cm. Cuécelos en agua hirviendo con una pizca de sal durante 15-18 minutos hasta que estén muy tiernos al pincharlos con un tenedor. Escúrrelos bien y deja que pierdan el vapor 2 minutos.

2. 02

   Paso 2

   Aplasta el boniato cocido con un tenedor o pasapurés hasta obtener un puré liso y sin grumos. Deja enfriar ligeramente hasta que esté templado, no caliente.

3. 03

   Paso 3

   En un bol grande, mezcla el puré de boniato con los huevos batidos, la leche de avena, el aceite de coco fundido y la miel. Remueve hasta integrar. A continuación añade la harina de avena tamizada, la canela molida, la levadura en polvo y la pizca de sal. Mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea pero no demasiado trabajada. Deja reposar 5 minutos.

4. 04

   Paso 4

   Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado y píntalo ligeramente con aceite de coco para que los gofres no se peguen.

5. 05

   Paso 5

   Con una cuchara grande o un cucharón, deposita porciones de masa (de unos 8 cm de diámetro) sobre la bandeja preparada, dejando separación entre ellas. Con el dorso húmedo de la cuchara, aplana ligeramente cada porción para darle una forma redondeada y un grosor de aproximadamente 1,5 cm.

6. 06

   Paso 6

   Hornea a 200 °C durante 15 minutos. Saca la bandeja, voltea con cuidado cada gofre con una espátula y hornea 10 minutos más hasta que ambas caras estén doradas y ligeramente crujientes. Si los quieres más dorados, activa el grill los últimos 2 minutos.

7. 07

   Paso 7

   Mientras los gofres se hornean, pon las almendras laminadas en una sartén seca a fuego medio durante 2-3 minutos, removiendo constantemente, hasta que estén doradas y aromáticas. Reserva.

8. 08

   Paso 8

   Sirve los gofres calientes en platos individuales. Coloca una cucharada generosa de yogur griego frío sobre cada gofre, riega con el sirope de arce, espolvorea las almendras laminadas tostadas y añade una pizca extra de canela molida. Sirve inmediatamente para disfrutar del contraste caliente-frío.

Tiempo orientativo ajustado a 65 minutos para incluir cocción, preparación y horneado. Los pasos originales forman porciones redondas sobre una bandeja; la imagen original muestra una presentación de gofre con cuadrícula.

Fuente: Gofres de Boniato y Canela al Horno con Yogur Griego y Sirope de Arce — Brunch Americano en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-11-07. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.