Wrap mexicano de huevo y frijoles en olla

Vamos paso a paso

Cómo se prepara

Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.

1. 01

   Paso 1

   Calienta el aceite de oliva en una olla o cazuela a fuego medio. Añade la cebolla picada y las tiras de pimiento rojo. Sofríe durante 6-8 minutos removiendo de vez en cuando hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

2. 02

   Paso 2

   Incorpora los frijoles negros escurridos a la olla junto con el comino y el pimentón dulce. Remueve bien, sazona con sal y cocina 2-3 minutos a fuego medio hasta que los frijoles estén calientes y bien integrados con las especias.

3. 03

   Paso 3

   Vierte los huevos batidos directamente sobre el sofrito de frijoles. Con una espátula de madera, remueve suavemente a fuego medio-bajo haciendo movimientos lentos y circulares durante 2-3 minutos hasta obtener unos huevos revueltos cremosos. Apaga el fuego antes de que cuajen del todo.

4. 04

   Paso 4

   En la misma olla vacía o en una sartén seca a fuego medio, calienta las tortillas de maíz 30 segundos por cada lado hasta que estén flexibles y ligeramente tostadas.

5. 05

   Paso 5

   Reparte el relleno de huevos, frijoles y pimiento entre las 4 tortillas calientes. Dobla cada tortilla por la mitad o enróllala formando el wrap. Sirve de inmediato, de dos en dos por persona.

Ingredientes, cantidades, pasos e imagen comprobados en la ficha original de BuddyOne. La elaboración incorpora frijoles negros escurridos y los calienta 2–3 minutos: se especifican ya cocidos y escurridos para no aplicar ese tiempo a legumbre seca.

Fuente: Wrap mexicano de huevo y frijoles en olla en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-10-27. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.