Caldo de pescado casero con verduras

Vamos paso a paso

Cómo se prepara

Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.

1. 01

   Paso 1

   Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade el ajo picado y el puerro en rodajas y sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén blandos y fragantes.

2. 02

   Paso 2

   Incorpora el tomate troceado y la zanahoria en rodajas. Sofríe todo junto durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el tomate suelte su jugo y se integre bien con las verduras.

3. 03

   Paso 3

   Añade el caldo de pescado a la olla. Sube el fuego hasta que rompa a hervir, luego bájalo a fuego medio-bajo. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Deja cocer a fuego suave durante 15 minutos para que las verduras se ablanden y los sabores se integren.

4. 04

   Paso 4

   Incorpora los trozos de merluza al caldo y cocina durante 5 minutos. A continuación añade las gambas blancas peladas y cocina 3 minutos más, justo hasta que estén rosadas y la merluza se desmigue con facilidad. No sobrecocines el pescado para que quede jugoso.

5. 05

   Paso 5

   Prueba el caldo y rectifica de sal si es necesario. Sirve bien caliente en platos hondos o cazuelitas, espolvoreando perejil fresco picado por encima.

Parte de caldo de pescado preparado, tal como indica la lista de ingredientes. Se conservan los 50 minutos de la fuente; no se presenta como elaboración del caldo base desde cero.

Fuente: Caldo de pescado casero con verduras en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-11-04. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.