Huevos a la flamenca

Vamos paso a paso

Cómo se prepara

Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.

1. 01

   Paso 1

   Pela y corta las patatas en dados de 1 cm. Cuécelas en agua con sal durante 8-10 minutos hasta que estén casi tiernas. Escúrrelas bien y resérvalas.

2. 02

   Paso 2

   Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para horno (o cazuela de barro) a fuego medio. Pocha la cebolla picada durante 5 minutos hasta que esté transparente. Añade el ajo picado y el pimiento rojo en tiras y cocina 5 minutos más.

3. 03

   Paso 3

   Incorpora el tomate triturado, el pimentón dulce, sal y pimienta negra. Remueve bien y cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos, hasta que la salsa reduzca y espese. Añade los guisantes y las patatas cocidas, mezcla con cuidado.

4. 04

   Paso 4

   Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.

5. 05

   Paso 5

   Retira la sartén del fuego. Forma cuatro pequeños huecos en la salsa con una cuchara. Casca un huevo en cada hueco con cuidado de no romper la yema. Introduce la sartén en el horno precalentado y hornea 8-10 minutos, hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas permanezcan cremosas.

6. 06

   Paso 6

   Saca del horno y sirve inmediatamente en la misma sartén o cazuela, bien caliente. Acompaña con pan sin gluten si se desea.

Cantidades y preparación conservadas de la ficha original. Los 45 minutos son orientativos. El pan opcional para acompañar se compra aparte.

Fuente: Huevos a la flamenca en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-11-09. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.