Ensalada de patata a la francesa

Vamos paso a paso

Cómo se prepara

Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.

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   Paso 1

   Pela las patatas y córtalas en dados de unos 3 cm. Ponlas en una olla con agua fría y sal abundante. Lleva a ebullición y cuece durante 18-20 minutos, hasta que estén tiernas pero sin deshacerse. Comprueba el punto pinchando con un tenedor.

2. 02

   Paso 2

   Mientras se cuecen las patatas, prepara el aliño: en un bol pequeño mezcla el zumo de limón, la mostaza, sal y pimienta negra. Bate con un tenedor e incorpora el aceite de oliva virgen extra poco a poco hasta emulsionar bien.

3. 03

   Paso 3

   Pela y corta la cebolla morada en juliana muy fina. Ponla en un bol con una pizca de sal y un chorrito del aliño preparado. Remueve y déjala macerar 5 minutos para suavizar su sabor.

4. 04

   Paso 4

   Escurre las patatas cocidas y transfiérelas inmediatamente al bol grande (en caliente absorben mejor el aliño). Vierte tres cuartas partes de la vinagreta sobre las patatas y mezcla con cuidado para no romperlas. Deja reposar 5 minutos.

5. 05

   Paso 5

   Añade la cebolla macerada y el perejil picado a las patatas. Incorpora los huevos cocidos cortados en cuartos con suavidad. Vierte el resto del aliño por encima y mezcla con movimientos envolventes.

6. 06

   Paso 6

   Sirve la ensalada templada o a temperatura ambiente. Reparte en platos hondos, asegurando que cada ración lleve trozos de huevo. Espolvorea un poco más de perejil picado por encima y, si se desea, unas vueltas extra de pimienta negra recién molida.

Ingredientes, cantidades y pasos contrastados en la ficha de BuddyOne. Foto descargada de la ficha del mismo ID.

Fuente: Ensalada de patata a la francesa en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-10-30. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.