Cocina de diario · Receta de BuddyOne
Ensalada de papa y cilantro peruano
Patatas cocidas con cilantro, cebolla roja suavizada en limón y aceite de oliva. Una ensalada que se sirve templada o ligeramente fría.
Vamos paso a paso
Cómo se prepara
Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.
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Paso 1
Pela y trocea las patatas en dados de unos 3 cm. Ponlas en una olla con agua fría con sal y lleva a ebullición. Cuece a fuego medio durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Escurre bien y deja que se entibien 10 minutos.
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Paso 2
Mientras cuecen las patatas, coloca la cebolla roja en juliana en un bol pequeño con la mitad del zumo de limón y una pizca de sal. Remueve y deja reposar al menos 10 minutos para que se suavice y pierda el amargor.
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Paso 3
En un bol grande, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el resto del zumo de limón, el ajo picado muy fino, sal al gusto y pimienta negra. Remueve bien hasta integrar.
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Paso 4
Añade las patatas tibias al bol con el aliño y mezcla con cuidado para que se impregnen bien. Incorpora la cebolla encurtida junto con su jugo y el cilantro fresco picado. Remueve suavemente.
- 05
Paso 5
Deja reposar la ensalada 5 minutos para que los sabores se asienten. Sirve a temperatura ambiente o ligeramente fría, decorada con unas hojas de cilantro enteras por encima.
Ingredientes, cantidades, pasos e imagen comprobados en la ficha original de BuddyOne.
Fuente: Ensalada de papa y cilantro peruano en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-10-24. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.
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