Espencat valenciano clásico

Vamos paso a paso

Cómo se prepara

Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.

1. 01

   Paso 1

   Lava bien los pimientos amarillos y la berenjena. Seca y ponlos enteros en una bandeja de horno. Añade los dientes de ajo con piel.

2. 02

   Paso 2

   Precalienta el horno a 200°C. Asa los pimientos, la berenjena y los ajos durante 35-40 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que la piel se vea tostada y la pulpa tierna.

3. 03

   Paso 3

   Saca los vegetales del horno. Pela los pimientos y la berenjena aún templados, retirando semillas y piel. Corta los pimientos y la berenjena en tiras. Pela los ajos y córtalos fino.

4. 04

   Paso 4

   Dispón en una fuente los pimientos amarillos y la berenjena en tiras. Reparte el ajo asado sobre ellos. Pela los huevos cocidos y córtalos en cuartos o rodajas; colócalos por encima.

5. 05

   Paso 5

   Riega todo con el aceite de oliva virgen extra. Añade una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Opcional: espolvorea perejil fresco picado por encima. Mezcla suavemente y sirve a temperatura ambiente o frío.

Se mantienen 60 minutos y los huevos ya cocidos de la fuente. No se trasladan sus afirmaciones nutricionales.

Fuente: Espencat valenciano clásico en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-11-06. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.