Puré cremoso de guisantes con mantequilla y hierbas

Vamos paso a paso

Cómo se prepara

Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.

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   Paso 1

   Calienta 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra en una cazuela mediana a fuego medio. Añade la cebolla, el puerro y la zanahoria con una pizca de sal. Sofríe durante 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

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   Paso 2

   Incorpora los guisantes y las hojas de tomillo fresco. Cubre con agua caliente (aproximadamente 600 ml) hasta sobrepasar los ingredientes unos 2 dedos. Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina a fuego suave durante 15-18 minutos, hasta que los guisantes estén muy tiernos. Reserva un par de cucharadas de guisantes enteros para decorar antes de triturar.

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   Paso 3

   Retira la cazuela del fuego. Con una batidora de mano o de vaso, tritura todo el contenido hasta obtener un puré muy fino y homogéneo. Si resulta demasiado espeso, añade un poco del caldo de cocción hasta conseguir la textura deseada. Para un acabado de restaurante, pasa el puré por un colador fino presionando con una espátula.

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   Paso 4

   Vuelve a poner el puré en la cazuela a fuego muy suave. Incorpora la mantequilla fría en dados y la nata líquida. Remueve con energía hasta que la mantequilla se integre completamente y el puré quede sedoso y brillante. Rectifica de sal y pimienta negra al gusto.

5. 05

   Paso 5

   Sirve el puré bien caliente en cuencos o platos hondos. Decora con los guisantes enteros reservados, un hilo de aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimienta negra recién molida. Acompaña con pan crujiente si lo deseas.

El paso 2 concreta aproximadamente 600 ml de agua de cocción; se conservan en la elaboración.

Fuente: Puré cremoso de guisantes con mantequilla y hierbas en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-10-31. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.