Cocina de diario · Receta de BuddyOne
Garbanzos de Sangüesa tradicionales
Garbanzos de cuchara con zanahoria, cebolla y pimiento. Una opción para cocinar sin prisas: 105 minutos de preparación y cocción, más un remojo previo de al menos 12 horas.
Vamos paso a paso
Cómo se prepara
Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.
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Paso 1
Poner en remojo los garbanzos la noche anterior (mínimo 12 horas) en agua fría.
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Paso 2
En una olla grande, cubrir los garbanzos remojados con agua limpia hasta 3 dedos por encima. Añadir laurel y llevar a ebullición, retirar la espuma si aparece. Cocinar a fuego lento 60 min desde que rompa a hervir.
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Paso 3
Mientras cuecen los garbanzos, calentar el aceite de oliva en una sartén. Sofreír la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria durante 8-10 minutos hasta que estén tiernos y fragantes.
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Paso 4
Añadir el sofrito de verduras a la olla de los garbanzos, mezclar y continuar la cocción a fuego suave otros 30 minutos. Ajustar de sal.
- 05
Paso 5
Probar los garbanzos: deben quedar muy tiernos pero enteros. Retirar la hoja de laurel. Si queda muy caldoso, subir el fuego y reducir unos minutos.
- 06
Paso 6
Servir bien caliente en platos hondos. Disfrutar solo o como acompañamiento de carne o pescado.
La fuente muestra 105 min de preparación y cocción, además de un remojo previo mínimo de 12 horas. El tiempo total editorial queda sin determinar.
Fuente: Garbanzos de Sangüesa tradicionales en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-10-30. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.
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