Salmón a la Naranja y Miel con Reducción Cítrica

Vamos paso a paso

Cómo se prepara

Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.

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   Paso 1

   En un bol mediano, mezcla el zumo de naranja recién exprimido, la miel, la salsa de soja, el aceite de oliva, los ajos picados muy finos, el jengibre rallado y la ralladura de la naranja (solo la parte amarilla, sin la parte blanca amarga). Remueve bien con una varilla o tenedor hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espesa.

2. 02

   Paso 2

   Seca los lomos de salmón con papel de cocina y colócalos en una fuente o bolsa de zip. Vierte la marinada por encima, asegurándote de que todos los lomos queden bien impregnados. Cubre y deja reposar en la nevera durante 20 minutos. Aprovecha este tiempo para precalentar el horno a 190 °C con calor arriba y abajo.

3. 03

   Paso 3

   Forra una bandeja de horno con papel vegetal. Saca los lomos de salmón de la marinada con la ayuda de unas pinzas —reserva toda la marinada sobrante— y colócalos con la piel hacia abajo. Sazona con sal y pimienta negra molida. Coloca 1-2 rodajas finas de naranja encima de cada lomo. Hornea durante 12-15 minutos según el grosor: el salmón debe estar jugoso en el centro y ligeramente caramelizado en la superficie.

4. 04

   Paso 4

   Mientras el salmón se hornea, vierte la marinada reservada en un cazo pequeño y caliéntala a fuego medio-bajo durante 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que reduzca y espese ligeramente. Retira del fuego y reserva.

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   Paso 5

   Saca el salmón del horno y sirve cada lomo en un plato. Vierte un hilo generoso de la reducción de naranja y miel por encima. Decora con cebollino picado fino y, si lo deseas, con un poco más de ralladura de naranja fresca. Sirve inmediatamente.

Ingredientes, cantidades y pasos contrastados en la ficha de BuddyOne. Foto descargada de la ficha del mismo ID.

Fuente: Salmón a la Naranja y Miel con Reducción Cítrica en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-10-30. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.