Coquinas al vapor con vino blanco y ajo

Vamos paso a paso

Cómo se prepara

Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.

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   Paso 1

   Sumerge las coquinas en agua fría con un puñado de sal durante al menos 30 minutos para que suelten la arena. Pasado el tiempo, escúrrelas y enjuágalas bien bajo el grifo.

2. 02

   Paso 2

   Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia a fuego medio. Añade el ajo laminado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté dorado pero sin quemarse.

3. 03

   Paso 3

   Vierte el vino blanco en la sartén con el ajo y sube el fuego. Deja hervir unos 30 segundos antes de añadir las coquinas.

4. 04

   Paso 4

   Incorpora las coquinas a la sartén, tapa con una tapa y cocina a fuego vivo durante 2-3 minutos, sacudiendo la sartén de vez en cuando, hasta que todas las coquinas estén abiertas. Desecha las que no se hayan abierto.

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   Paso 5

   Espolvorea el perejil fresco picado por encima, añade un chorrito de zumo de limón y rectifica de sal y pimienta al gusto. Sirve inmediatamente en un plato hondo con el jugo de cocción y pan para mojar.

Ingredientes, cantidades, pasos e imagen comprobados en la ficha original de BuddyOne. Los 18 minutos indicados por la fuente no incluyen al menos 30 minutos para que las coquinas suelten la arena. El tiempo total depende de esta preparación. El calentamiento breve del vino no garantiza eliminar todo el alcohol.

Fuente: Coquinas al vapor con vino blanco y ajo en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-10-24. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.