Cocina de diario · Receta de BuddyOne
Caviar de berenjena clásico
Berenjena asada, ajo, limón y aceite de oliva, mezclados hasta quedar cremosos. Para servir como entrante con pan tostado.
Vamos paso a paso
Cómo se prepara
Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.
- 01
Paso 1
Lava las berenjenas, sécalas y pínchalas con un tenedor por varios sitios para evitar que revienten al asarlas.
- 02
Paso 2
Coloca las berenjenas enteras en una bandeja de horno. Asa a 200°C (horno precalentado) durante aproximadamente 35-40 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Deben estar blandas y la piel arrugada.
- 03
Paso 3
Deja templar las berenjenas unos minutos. Córtalas por la mitad longitudinalmente y, con una cuchara, extrae toda la pulpa asada, desechando la piel.
- 04
Paso 4
Pica muy fino el ajo. Mezcla en un bol la pulpa de berenjena, el ajo, el zumo de medio limón, sal y pimienta negra al gusto. Añade el aceite de oliva y remueve enérgicamente hasta que se forme una pasta cremosa y uniforme.
- 05
Paso 5
Deja reposar el caviar de berenjena al menos 10 minutos para que los sabores se integren. Sirve en un bol o en rebanadas de pan tostado. Decora opcionalmente con perejil fresco picado.
- 06
Paso 6
Disfruta con pan, tostaditas o crudités como entrante o acompañamiento.
Se mantienen los 52 minutos de referencia; el reposo y enfriado pueden alargar el tiempo según el tamaño de las berenjenas.
Fuente: Caviar de berenjena clásico en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-11-06. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.
Una idea buena merece otra
Más recetas, en tu WhatsApp.
Recetas con fotos, menús y la compra a mano. Entra en el canal y pulsa Seguir.
BuddyOne
Que esta receta sea
solo el principio.
Ábrela en BuddyOne y guárdala desde su ficha. Después, organiza tus menús y la compra en una sola app.
- Recetas que te apetecen
- Menús para tu semana
- Tu compra organizada
