Escalivada tradicional ligera

Vamos paso a paso

Cómo se prepara

Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.

1. 01

   Paso 1

   Lavar bien las berenjenas y los pimientos verdes. Pinchar las berenjenas un par de veces con un tenedor para evitar que exploten al asarse. Colocar los ajos enteros con piel sobre la bandeja.

2. 02

   Paso 2

   Precalentar el horno a 200°C. Disponer las berenjenas, los pimientos y los dientes de ajo en una bandeja forrada con papel vegetal. Hornear 30-40 minutos, girando las verduras a la mitad de la cocción, hasta que la piel esté arrugada y la pulpa blanda.

3. 03

   Paso 3

   Sacar las verduras asadas y dejar que se templen. Pelar las berenjenas y los pimientos cuando aún estén tibios para facilitar el pelado (retirar piel y semillas). Pelar los ajos.

4. 04

   Paso 4

   Trocear la pulpa de berenjena y tirar los extremos. Cortar los pimientos en tiras. Sacar la pulpa blanda de los ajos asados y repartir sobre las verduras.

5. 05

   Paso 5

   Colocar la berenjena y el pimiento en una fuente. Salar al gusto, añadir el aceite de oliva en hilo por encima y espolvorear con perejil fresco picado. Servir tibio o frío según preferencia.

Se conservan las cantidades y las dos raciones de la fuente, además del templado previo al pelado.

Fuente: Escalivada tradicional ligera en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-11-04. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.