Fritada aragonesa tradicional

Vamos paso a paso

Cómo se prepara

Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.

1. 01

   Paso 1

   Lava los tomates, pimientos y calabacín. Pela los tomates si lo prefieres. Pica el tomate en dados pequeños, corta los pimientos en tiras, el calabacín en dados y lamina los ajos.

2. 02

   Paso 2

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo laminado y dóralo suavemente unos 2 minutos sin que se queme. Incorpora los pimientos y sofríe 8-10 minutos, removiendo regularmente.

3. 03

   Paso 3

   Agrega los dados de calabacín y sigue sofriendo junto a los pimientos durante 5 minutos más, removiendo para que se cocine de forma uniforme.

4. 04

   Paso 4

   Añade el tomate picado a la sartén. Remueve bien y cocina a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando. El tomate irá soltando su agua y espesando poco a poco.

5. 05

   Paso 5

   Sube el fuego los últimos 5 minutos si hace falta evaporar más líquido. Añade sal al gusto y mezcla bien. Cuando todas las verduras estén tiernas y el tomate concentrado, retira del fuego.

6. 06

   Paso 6

   Sirve la fritada caliente sola, como entrante, guarnición o acompañada de pan. Opcionalmente, puedes añadir un huevo frito individual por persona para un plato único.

Ingredientes, cantidades, pasos e imagen comprobados en la ficha original de BuddyOne.

Fuente: Fritada aragonesa tradicional en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-10-27. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.