Cocina de diario · Receta de BuddyOne
Boronía riojana con berenjena y pimiento
Berenjena, pimientos, calabacín y tomate cocinados en olla con ajo. Una propuesta vegetal para servir como guarnición.
Vamos paso a paso
Cómo se prepara
Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.
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Paso 1
Lava bien la berenjena, pimientos y calabacín (si lo usas). Pela los ajos. Corta la berenjena en dados medianos, los pimientos y el calabacín en tiras o dados, y los ajos en láminas finas.
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Paso 2
En una olla grande a fuego medio, añade las láminas de ajo y saltea 1 minuto hasta que empiecen a dorar. Incorpora la berenjena, los pimientos y el calabacín. Añade una pizca de sal y rehoga removiendo durante 10 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
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Paso 3
Incorpora el tomate triturado a la olla con las verduras. Mezcla bien y cocina 5 minutos para que se integren los sabores.
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Paso 4
Baja el fuego y deja que la boronía cueza lentamente, tapada, durante unos 20 minutos. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue. Corrige de sal y añade pimienta negra al gusto.
- 05
Paso 5
Retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir. Sirve caliente, como plato único vegetal o como guarnición de carnes y pescados.
Ingredientes, cantidades y cinco pasos conservados de la ficha original de BuddyOne. Tiempo orientativo: 55 minutos.
Fuente: Boronía riojana con berenjena y pimiento en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-11-09. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.
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