Purrusalda navarra con zanahoria

Vamos paso a paso

Cómo se prepara

Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.

1. 01

   Paso 1

   Lava las zanahorias y los puerros. Pela las zanahorias y las patatas. Corta las zanahorias y las patatas en rodajas o cubos medianos. Limpia y corta los puerros en rodajas finas. Pela los dientes de ajo y pícalos muy fino.

2. 02

   Paso 2

   Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Añade el ajo picado y deja dorar suavemente 1 minuto. Incorpora el puerro y sofríe 3-4 minutos hasta que empiece a ablandarse.

3. 03

   Paso 3

   Agrega la zanahoria y la patata troceadas a la olla. Remueve para que se impregnen del sofrito. Sofríe todo junto 2 minutos más.

4. 04

   Paso 4

   Cubre los ingredientes con suficiente agua caliente para que queden bien sumergidos (aprox. 900 ml). Añade una pizca de sal y el laurel (opcional). Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina a fuego suave durante 25-30 minutos, hasta que la verdura esté tierna.

5. 05

   Paso 5

   Prueba y ajusta de sal. Retira el laurel si lo usaste. Sirve la purrusalda caliente.

Se conservan cantidades y 50 minutos orientativos. Se incluyen los aproximadamente 900 ml de agua de los pasos. El laurel es opcional.

Fuente: Purrusalda navarra con zanahoria en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-11-10. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.