Cocina de diario · Receta de BuddyOne
Pepino encurtido al estilo chino
Pepino marinado con vinagre de manzana, soja dulce, ajo y sésamo. La guindilla es opcional; se conservan sus dos reposos.
Vamos paso a paso
Cómo se prepara
Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.
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Paso 1
Corta los pepinos en rodajas de 1 cm o en bastones. Ponlos en un bol, añade la sal y mezcla bien. Deja reposar 10 minutos para que suelten el exceso de agua. Transcurrido ese tiempo, escurre y seca con papel de cocina.
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Paso 2
En un bol aparte, mezcla el aceite de sésamo, el vinagre de manzana, la salsa de soja dulce y el azúcar. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva completamente. Añade el ajo laminado y las rodajas de guindilla si decides usarla.
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Paso 3
Incorpora los pepinos escurridos a la marinada. Mezcla bien para que todos los trozos queden impregnados. Espolvorea las semillas de sésamo tostadas por encima y vuelve a mezclar.
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Paso 4
Deja reposar el pepino marinado a temperatura ambiente durante al menos 10 minutos (o en la nevera si se prepara con antelación) para que absorba todos los sabores. Sirve en un bol con un poco más de sésamo por encima.
La descripción habla de vinagre de arroz, pero ingredientes y pasos coinciden en vinagre de manzana, que es el utilizado. Los15min anunciados no incluyen dos reposos de al menos10min cada uno: tiempo total desconocido. El sésamo extra del acabado es opcional, sin cantidad inventada.
Fuente: Pepino encurtido al estilo chino en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-11-03. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.
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