Puerros salteados con jamón serrano

Vamos paso a paso

Cómo se prepara

Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.

1. 01

   Paso 1

   Retira las hojas externas más duras de los puerros y corta la parte verde oscura. Lava bien entre las capas bajo el agua fría para eliminar la tierra. Córtalos en rodajas de unos 2 cm de grosor.

2. 02

   Paso 2

   Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo laminado y el jamón serrano en tiras. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que el jamón empiece a tomar color y el ajo esté dorado sin quemarse.

3. 03

   Paso 3

   Incorpora los puerros a la sartén y remueve bien para que se impregnen de los jugos del jamón y el ajo. Baja el fuego a medio-bajo y cocina durante 10 minutos removiendo de vez en cuando, hasta que los puerros empiecen a ablandarse.

4. 04

   Paso 4

   Vierte el vino blanco seco sobre los puerros, sube el fuego a medio-alto y deja reducir el vino durante 2-3 minutos. Después baja de nuevo el fuego y cocina otros 8 minutos más hasta que los puerros estén tiernos y el líquido se haya reducido.

5. 05

   Paso 5

   Comprueba el punto de sal (el jamón ya aporta sal, así que ten cuidado). Añade una pizca de pimienta negra molida. Sirve en platos calientes y espolvorea el perejil fresco picado por encima.

Se conservan las cantidades originales y 35 minutos orientativos. Lleva 60 ml de vino blanco, como la fuente; reducirlo no garantiza eliminar todo el alcohol.

Fuente: Puerros salteados con jamón serrano en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-11-10. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.