Papas con rajas a la sartén

Vamos paso a paso

Cómo se prepara

Lee primero todos los pasos. Puedes seguirlos uno a uno en el modo cocina.

1. 01

   Paso 1

   Pela el boniato y córtalo en dados medianos de unos 2 cm. Corta los pimientos rojo y verde en rajas (tiras de 1 cm de grosor). Pela los chalotes y córtalos en juliana fina. Lamina los dientes de ajo.

2. 02

   Paso 2

   Pon los dados de boniato en una olla con agua fría y sal. Lleva a ebullición y cuece 8–10 minutos, hasta que estén tiernos pero no deshechos. Escurre bien y reserva.

3. 03

   Paso 3

   Calienta el aceite de girasol en una sartén grande a fuego medio. Añade el chalote y el ajo laminado. Sofríe durante 4-5 minutos, removiendo, hasta que estén blandos y ligeramente dorados.

4. 04

   Paso 4

   Incorpora las rajas de pimiento rojo y verde a la sartén. Saltea a fuego medio-alto durante 6-7 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos y con los bordes ligeramente tostados.

5. 05

   Paso 5

   Añade el boniato cocido y escurrido a la sartén. Espolvorea el pimentón dulce, el orégano y ajusta la sal. Mezcla con cuidado y saltea todo junto a fuego medio-alto durante 4–5 minutos, hasta que el boniato se dore.

6. 06

   Paso 6

   Sirve las papas con rajas bien calientes, directamente de la sartén. Opcionalmente, espolvorea un poco más de orégano por encima antes de llevar a la mesa.

Aunque el título dice papas, la lista original utiliza 757 g de boniato. Se unifica la preparación con boniato para evitar confusiones y se añade el agua de cocción.

Fuente: Papas con rajas a la sartén en BuddyOne. Ingredientes y elaboración revisados el 2026-11-07. Cómo seleccionamos y revisamos las recetas.